淄博烧烤小饼遭疯抢老板暴瘦20斤是真的吗？淄博烧烤小饼的制作方法分享

淄博烧烤小饼遭疯抢老板暴瘦20斤是真的吗?

4月24日消息，本月，淄博烧烤火爆出圈，成为“美食宇宙的中心”，吸引了全国各地的食客蜂拥而至。

杨峰，是土生土长的淄博人，他经营着一家生产淄博小饼的食品公司。仅一个月的时间，他就将生产车间改造扩容了三次。尽管如此，产能不足“供不上货”，依然是杨峰面临的最大的压力。

自从忙起来之后，杨峰每天只能休息两三个小时。原本就不算胖的他，一下子暴瘦了20斤。“火得有点出格了”，是杨峰这段时间最深的感受。从业近十年，他从来没有想过，淄博小饼还能出现如今一饼难求的火爆景象。

据悉，淄博烧烤的灵魂三件套是小饼、烤炉加蘸料。其中小饼是淄博烧烤的“灵魂之一”。烤肉的过程中，肉与小饼的搭配紧密结合，形成了独特的口感。淄博人一般采用薄如纸片的小饼，既软又脆，让人食欲大增。

小饼的特殊之处在于它的质地，有些油而不腻，让人吃得很开心。而烤肉时，小饼内部的空气让肉质得到更好的烹饪，口感也更加鲜美。

另外，蘸料也是淄博烧烤不可或缺的一部分。不同的人对蘸料的喜好也不同，在淄博独特的蘸料中，芥末蘸料是最受欢迎的一种，淄博人喜欢吃辣，经常用醋和香油调制芥末酱汁，让人口感得到极佳的满足。

淄博烧烤小饼的制作方法分享：

淄博烧烤(内含小饼做法)的做法步骤

步骤 1羊肉切块，尽量大小一致，放入调味料腌制半小时 腌制后，空气炸锅180度，10分钟烤熟 (不同空气炸锅功率不一样，可根据自家空气炸锅或烤箱调整时间)

步骤 2小饼材料混合，厨师机2挡揉面5分钟 (尽量揉面时间长一点，小饼更筋道)

步骤 3面揉好后，醒面8-10分钟 (醒面时间不要太久，面容易发酸)

步骤 4面醒好后，分成小剂子，每个30克左右，浸入水中5-8分钟

步骤 5面团取出，用手压成薄饼

步骤 6平底锅不放油，小火煎，煎2-3分钟，熟了就可以出锅了

步骤 7淄博烧烤少不了小葱和蒜蓉酱，准备好就开吃吧