冻肉的保质期一般是多久？怎么判断生肉坏了？

冻肉的保质期一般是多久?

据研究数据表明，新鲜肉类在冰箱冷冻室里保存三个月。正常冰箱冷冻室温度恒定在-18℃，此时肉会被快速冷冻，但只能保持三个月不腐败，证明味道不会有变化。随着储存时间的增长，猪肉营养将会慢慢流失，且口感不会变差，在储存期间，肉会产生嗜冷菌，当冷冻时间过久，不建议再食用。在使用过程中，不建议经常开关门，否则会加速肉类的变质。

怎么判断生肉坏了?

看颜色：新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色，猪肉上的脂肪颜色是纯白色;但是变质的猪肉颜色则是暗红色，毫无光泽，猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色，如果猪是病死的，脂肪还可能会呈现绿色或者黄色。

看纹理：新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的，呈现红色或者淡红色;而变质的或者病死的猪肉，切面呈现暗红色甚至紫红色，并且会流出粉红色或者淡黄色液体。

闻味道：新鲜的猪肉闻起来是比较正常的新鲜肉味，不带任何异味，但是变质

的猪肉，闻上去会有一股臭味，并伴有血腥气或者腐臭味。

按压：新鲜的猪肉纹理细致，富有弹性，用手按压后会复原，但是变质或者病死的猪肉，则失去弹性，除了不能正常弹起来之外，可能会伴随血水或者淡黄色液体流出。