​老婆饼的由来是什么？正宗老婆饼是什么馅做的？

老婆饼的由来是什么？

相传在广州地区，有一间老字号茶楼，专门以销售各式点心及饼食驰名远近。有一次，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，好心带了店里各式各样的招牌茶点，回家送给自已的老婆吃。想不到，老婆吃了之后，一脸不屑的表情，不但没称赞店里的点心好吃，反而用不无嫌弃的口吻说：“原来你们鼎鼎大名的茶楼做出来的点心竟是这种口味，干脆关门得了，还卖什么点心啊，没一样比得上我娘家的冬瓜角。”做点心的师傅听了之后心里自然不服气，挑衅地让老婆把她家乡的冬瓜角做出来给他尝尝。他老婆就找来冬瓜蓉、糖、面粉，做了几个焦黄酥脆的冬瓜角。

潮州师傅轻轻咬了一口，酥脆的粉末渣落了一地，入口香酥可口，真比自己店里所有点心都好吃，不禁高举拇指称赞起老婆娘家的点心真是好吃。

第二天，这位潮州师傅就把老婆做的冬瓜角带到了茶楼。大家品尝之后，连声说好吃。茶楼老板吃完后更是赞不绝口，急忙追问是哪一间茶楼做的点心。师傅随口说：“是潮州老婆做的。”老板恍然大悟，马上拍板让这位潮州师傅改良加工，在自己的茶楼专供这种点心，结果大受好评。“老婆饼”因此得名。

正宗老婆饼是什么馅做的？

实际上，它属于潮式酥皮月饼中比较简单的一种。作为中式酥皮点心，老婆饼拥有层层酥软的外皮，与香甜软糯的内馅。与之对应的还有老公饼，制作方法类似，不过它是用肉馅制成的咸味点心。

最初的老婆饼，内馅主要成分是冬瓜蓉与糯米，现如今老婆饼馅料的选择变得更加丰富起来，比如豆沙馅、紫薯馅、奶黄馅等。但无论怎么变化，那口地道的糯米馅，始终是记忆中的经典。

传统的冬瓜蓉是将冬瓜切碎，然后加糖炒制而成，再将它与糕粉、油、糖等其它原料混合即可成为老婆饼内馅。如果嫌冬瓜蓉制作麻烦，也可以直接用熟糯米粉、水、油、糖混合成团使用，在工艺上省事不少，口感也不会差太多。除了以上主要原料，可以再往馅料中加入椰蓉、芝麻，这两者都能带来令人愉悦的香味。