尖头叶藜可以做菜吗？藜蒿叶子为什么不能吃？

尖头叶藜可以做菜吗?

尖头叶藜是一种极为普通，且分布广泛的植物主要分布在东亚以及东北亚(北纬35°以北的地区)。在我国北方地区分布较广。在医学的角度上来讲这种植物是有一定的药物价值的，但是总的来说尖头叶藜主要是一种景观性的植物，药用价值不大。不过在农村地区，人们还是会采集一点尖头叶藜晾干作为药材使用。尖头叶藜主要是治疗头疼脑热、祛风止痛的。虽然没有验方在册，但是在民间还是有许多这种药材的偏方存在的。

藜蒿叶子为什么不能吃?

藜蒿的叶子是可以吃的，但是不建议吃，一般不会用来食用，一般吃的是茎。

藜蒿的叶子一般是无毒的，而且其中还含有丰富的维生素和矿物元素，例如叶绿素，但是相比于茎部，藜蒿的叶子吃起来，它的口感偏苦比较难以下咽，不建议用来食用。

藜蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。