蕃薯长芽还能吃吗？番薯有黑斑还能吃吗？

蕃薯长芽还能吃吗?

番薯生芽了能吃。但是生芽的番薯中的营养物质和水分会大量流失，影响番薯的口感和营养价值。

番薯跟土豆是有很大区别的，土豆发芽后其表面会分解一种叫龙葵素的有毒物质，这种有毒物质吃了导致身体出现头痛、肠胃不适等症状，但番薯发芽后不会分解这种物质，所以番薯发芽后把发芽的地方摘掉还是可以吃的。但是当番薯和某些食物一起食用的时候是不能吃的，比如不能和香蕉、西红柿、螃蟹等一起吃。因为这类食物中维生素C含量非常高，一起食用会跟番薯含有的微量元素产生相互作用，导致抵抗力下降、消化不良或肠胃出血等症状。

番薯有黑斑还能吃吗?

如果红薯长了黑斑是不建议再食用的。红薯长了黑斑意味着红薯感染了一种黑斑菌后所出现的表现，黑斑菌中含有一些病毒，这些病毒不容易被高温杀死或破坏，还可以产生番薯酮等容易产生毒性的物质。

因此如果人体食用了长黑斑的红薯后会出现中毒的反应，症状轻者可以引起腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，严重的可以出现头晕、头痛、高热、抽搐以及昏迷等症状。

临床上出现中毒反应后要及时的到医院就诊，给予相应的处理，以免引起食用者的生命安全受到威胁。