醋溜白菜是哪里的菜系？醋溜白菜是用陈醋还是白醋？

醋溜白菜是哪里的菜系

鲁菜

鲁菜，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

醋溜白菜是用陈醋还是白醋

陈醋

“醋溜白菜帮，一定要放陈醋，不要放白醋，陈醋的香味更浓郁，更好吃”。