山西面鱼鱼的正宗做法是什么?面鱼鱼是用什么面做的?
山西面鱼鱼的正宗做法是什么?
1.莜面加开水,混合成不软不硬的面团。
2.将面团取一半,搓成长条。
3.切成一个个小面团,用手搓圆。
4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状,鱼鱼就做好了。盖上纱布,防止干裂。
5.将西红柿切丁。
6.菌菇类洗净改刀,切片的切片,切断的切断。
7.葱沫也准备好。
8.起油锅,炒菌菇,炒到水分变干,呈金黄色,盛出。
9.再起油锅,放葱沫爆香,倒入西红柿炒烂。
10.将菌菇一并倒入翻炒。
11.添水,加点生抽,煮个10分钟,将莜面鱼鱼放入汤中,煮个5分钟。
面鱼鱼是用什么面做的
高粱面
“高粱面鱼鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体,是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食,尤其是忻州一带,这是人们招待客人的“佳肴”。”
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