干蘑菇的家常做法是什么?干蘑菇是凉性还是热性?
干蘑菇的家常做法是什么?
1. 香菇扣肉
材料:猪腩肉,干香菇,生姜,花生油,盐,料酒,酱油,冰糖,水。
做法:将干香菇泡软,切成薄片。猪腩肉切成大块,用少量花生油煎至面金黄。生姜切为薄片。将煎好的猪肉、蘑菇和生姜放入炖盅内,加入盐、料酒、酱油、冰糖和水,炖至猪肉熟烂即可。
2. 干烤蘑菇
材料:干香菇,橄榄油,盐,黑胡椒粉。
做法:将干香菇泡软后,用纸巾吸去水分。将蘑菇切成薄片,放入烤盘中,加入橄榄油、盐和黑胡椒粉,用中火烤约10分钟即可。
3. 香菇豆腐汤
材料:干香菇,豆腐,胡萝卜,青菜,鸡汤,盐。
做法:将干香菇泡软后,切成小片。胡萝卜切成小块,青菜洗净切成段。将鸡汤烧开,加入蘑菇和胡萝卜熬煮10分钟后,加入豆腐和青菜,再烧开一次即可加入适量的盐调味。
干蘑菇是凉性还是热性
蘑菇是凉性的。蘑菇是一大类菌类的总称,包括白蘑菇、洋蘑菇,平菇等多种类型。