当前快讯:金鲳鱼在家里怎么做?红鲳鱼在家怎么做?
金鲳鱼在家里怎么做?
1、金鲳鱼去鳃去内脏洗净沥水。
2、准备一个比鱼大的盘子,姜片垫底铺上鱼,留一片放入鱼腩中。
3、烧开一锅水,放入金鲳鱼,大火隔水蒸10分钟,熄火再焗3分钟。
4、取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的鱼水,撒上香菜。
5、另外用1汤匙油加半汤匙麻油起锅,下姜丝和蒜蓉爆至金黄。
6、倒入酱汁煮沸后淋在鱼身上即可。
红鲳鱼在家怎么做?
红鲳鱼因为本身就具有很足的鲜味,所以在烹饪的时候我们更建议以清淡为主。
常见的红鲳鱼做法有清蒸、炖汤、红烧,如果觉得这些菜式都很普通,还可以尝试煎焗红鲳鱼。
1、做清蒸红鲳鱼的时候,只需要将红鲳鱼处理干净,放一些基本的调料,如料酒、葱、姜,后入蒸锅中蒸即可。
2、做家炖红鲳鱼的时候,需要先将处理好的红鲳鱼放入油锅中煎一煎,然后再与清水及各种调味料一种炖至入味。
3、做红烧红鲳鱼,同样需要先将红鲳鱼入油锅中煎,后放适量清水、料酒、姜片等煮至入味即可。
4、煎焗红鲳鱼,则是先将红鲳鱼处理好,然后用盐腌一腌,再加入酒与酱油煎即可。