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腊肠要蒸多久才熟?腊肠水煮还是隔水蒸? 焦点热议

2023-07-05 10:56:57来源:国际时报网栏目:滚动

腊肠要蒸多久才熟?

如果蒸腊肠之前,先将腊肠用水浸泡2小时左右,等待其完全吸收水分,这样可以有效缩短蒸熟的时间,大约15-25分钟左右。腊肠要蒸多久要取决于腊肠的水分含量,如果腊肠放了很久比较干巴巴的话,最少蒸三十分钟才可以;若是刚买来的腊肠并已经在水里泡上一会儿的,蒸15分钟左右就可以了;若整根腊肠直接蒸,蒸好之后用筷子戳一戳,能轻松戳破就说明蒸熟了。

腊肠水煮还是隔水蒸?

1、蒸熟

蒸的方法,腊肠不接触水,而是吸收水蒸气,温度更高,蒸熟后口感比较软嫩,而且香味浓郁。最重要的是,腊肠的咸味不会流失,是非常入味的,吃起来更香。

2、煮熟

煮的方式,腊肠直接浸泡在水里,盐分、营养等肯定会流失一些,所以会让腊肠缺点味儿,吃起来不香。同时,腊肠吸收了很多水分,口感没那么紧实了,失去了嚼劲,变得“很水”。

通过对比能看出,如果考虑味道、口感,还是蒸熟的腊肠更好吃。如果口味比较淡,不想吃那么咸的腊肠,可以考虑煮熟的腊肠。

要注意的是,无论是煮熟还是蒸熟的腊肠,都不要直接切片,因为腊肠热的时候比较膨胀,切开后就容易散,一定要放凉后再切片。或者是切片后再蒸熟或煮熟,不过这种方法必定会流失更多的营养。

标签: 腊肠要蒸多久才熟 腊肠开水煮10分钟能

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