歌乐山辣子鸡怎么做？歌乐山辣子鸡是哪里的菜？

歌乐山辣子鸡怎么做

沙参、当归冷水泡半天，鲜木耳洗净撕片，芋儿切块，姜蒜切块备用。鸡切块，加料酒、生抽等腌制20分钟，加干淀粉拌匀。油锅下花椒小火慢炒，加豆瓣、泡姜等小火慢炒。加辣椒油、白砂糖炒匀，再加鸡块翻炒5分钟，加清水煮开。放沙参、当归和盐高压锅压15分钟。加芋儿、香菇等继续压5分钟即可。

歌乐山辣子鸡是哪里的菜

重庆

大约1980年到2000年，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。