油辣子放醋还是放酒？油辣子要放花椒吗？

油辣子放醋还是放酒?

在做辣椒油的时候可以在最后一步的时候放点白醋或是白酒，这样可以起到増香的效果，让辣椒油会更香一些，要是加入的是醋的话还会起到上色的效果。

油辣子要放花椒吗?

辣椒面选用中粗的比较好，香叶桂皮草果豆蔻花椒等香料，熟白芝麻，食用盐，食用植物油，香醋，陶瓷罐。辣椒面50g盐1小茶匙花椒1小把其余香料适量，油150g烧热至冒烟，等待2分钟略微冷却倒入辣椒面容器中，迅速倒入1小勺香醋搅匀，陕西油辣子完成。