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梨炖了后还是寒性吗?为什么梨水煮出来的是红色?

2023-04-24 09:59:00来源:置顶网栏目:滚动

梨炖了后还是寒性吗

是的。 由于梨本身属于寒凉性食物,虽然将梨炖了之后可以去除部分寒性,但仍有所保留。 虽然炖梨吃可以润肺止咳、化痰平喘,但由于梨性寒助湿,过多食用会伤及脾胃、助长阴湿,因此建议脾胃虚寒、四肢发冷的人群应少量食用。 如果想通过炖梨吃来缓解干咳、咽痛等症状,可以在炖梨的同时加入生姜、葱根,二者性温味辛,具有辛温解表的作用,可以祛寒邪,与梨同煮可消解梨的部分寒性,还可协同起到祛除凉燥的作用。

为什么梨水煮完是红色

梨汁变成偏红的颜色是正常的,可以食用。

因为梨子中含有酚类化合物,具有抗氧化性,酚类物质接触到空气,被空气中的氧气演化成醌类化合物,所以白色的水就会变成黄色或者棕黄的颜色,时间长了甚至会有褐色出现。

若梨水保存良好,放置时间不长,仅仅发生变色,就还能喝,如果梨水放置时间过长,不仅出现变色,还出现起泡、或有酒精味的情况,就不能饮用了,说明已经被细菌滋生了。

标签: 为什么梨水煮完是红色 梨炖了后还是寒

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