生牛肉怎么煮容易烂? 环球速讯
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牛肉好吃,营养价值高,很多人都喜欢吃,但是牛肉不好煮熟,是一个比较不好对付的问题,没办法只能去饭馆吃人家做好的,这样价格就不菲了。
【资料图】
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如果买熟食店的煮牛肉,真的太不利于健康了。首先含盐较高,卫生方面可想而知,比如,在一块牛肉的有坑坑洼洼的地方,牙碜是常有的事,这就想到在煮牛肉之前会不会洗一下。
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把牛肉煮烂真的需要方法,如果你买的是特别好住的部位的肉,就很简单。有的确实很好煮烂,在你买生牛肉的时候,就要求,比如:上脑的肉好烂,还有一条叫小辫子的地方,一头牛就那么一条。
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在煮牛肉的时候,一般都建议用原汤不不换水,撇去浮沫,这样好煮。但是实际会感觉有点脏。这样可以把牛肉在煮锅里达到一定的高温,血水都出来了,牛肉还没有收缩,这是换水。
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煮牛肉的时候,刚开始让煮锅大开一会儿,然后文火,要把锅盖盖严,不要敞口。这样就比较好煮烂。
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在煮牛肉的时候,可以做一个纯棉纱布袋,成一小包茶叶和牛肉一起炖,这样不仅会使牛肉很快炖烂,而且还会使牛肉的味道更鲜美。
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