虎皮鸡爪不泡水可以吗？虎皮鸡爪是哪里的菜？

虎皮鸡爪不泡水可以吗

在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把鸡爪放到锅中，将其炸成枣红色后，立马盛出来放到冰水中，这时候鸡爪就会因为热胀冷缩的原理，让表面出现很多的虎皮。

虎皮鸡爪是哪里的菜

广东的特产。 虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。